Viñedo y Elaboración

Cepas de 37 años de edad de la propiedad situadas en el término del Ombatillo
(Corella).

Selección manual de los mejores racimos de nuestro graciano de Corella en cajas de 8kg. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 litros. Fermentación maloláctica y posterior crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 300 litros de dos años. Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.

Cata

Apariencia: : Claro, brillante, intensidad media, color granate.
Aroma: Limpio e intenso. Aromas de frutas del bosque y frutas rojas, especias, terroso.
Paladar: Seco y fresco, acidez muy marcada. Muy amplio, equilibrado, carnoso, con sabores de frutos del bosque y especias, destacan también sabores amargos y verdes propios de la variedad. Mineral y con personalidad muy marcada. Persistente.

Maridaje

Pastas, legumbres, embutidos, fiambres y cualquier carne a la plancha.

Bodega: Viña Zorzal
D.O. Navarra
Tipo: Crianza 12 meses barrica

Añada: 2019
Grado: 13,5 % vol.
Variedades: 100% Graciano